Arthur Bryant ยังคงเป็นไอคอนในฉากบาร์บีคิว KC

อาเธอร์ ไบรอันท์Arthur Bryant's ร้านบาร์บีคิวในตำนานในเมืองแคนซัสซิตี้ รัฐมิสซูรี จัดแสดงในวันที่ประธานาธิบดี Barack Obama มาเยือน ร้าน Bryant's เป็นร้านที่นักการเมืองต้องแวะพัก โดยได้ต้อนรับทุกคนตั้งแต่ Harry Truman ไปจนถึง Jimmy Carter ไปจนถึง Sarah Palin และ John McCain ไบรอันท์ถือเป็นปู่ของบาร์บีคิวในแคนซัสซิตี้และอยู่ที่ตำแหน่งปัจจุบันมาตั้งแต่ปี 2501 โดยมีรากฐานกลับไปสู่จุดขายบาร์บีคิวแห่งแรกของเมืองในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 (AP Photo/Jacquelyn Martin, ไฟล์) อาหารจานหนึ่งที่ Arthur Bryant's ร้านอาหารบาร์บีคิวในตำนานในแคนซัสซิตี้ รัฐโม จานนี้ประกอบด้วยแฮม เนื้อหน้าอก ซี่โครง สลัดมันฝรั่ง โคลสลอว์ ถั่ว และแซนด์วิชไก่งวง ไบรอันท์ถือเป็นปู่ของบาร์บีคิวในแคนซัสซิตี้และอยู่ที่ตำแหน่งปัจจุบันมาตั้งแต่ปี 2501 โดยมีรากฐานกลับไปสู่จุดขายบาร์บีคิวแห่งแรกของเมืองในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 (AP Photo/Beth J. Harpaz) ประธานาธิบดีบารัค โอบามาสั่งบาร์บีคิวที่ร้านอาร์เธอร์ ไบรอันส์ ร้านบาร์บีคิวในตำนานในแคนซัสซิตี้ ร้าน Mo. Bryant เป็นร้านที่นักการเมืองห้ามพลาด โดยได้ต้อนรับทุกคนตั้งแต่ Harry Truman ถึง Jimmy Carter ถึง Sarah Palin และ John McCain ไบรอันท์ถือเป็นปู่ของบาร์บีคิวในแคนซัสซิตี้และอยู่ที่ตำแหน่งปัจจุบันมาตั้งแต่ปี 2501 โดยมีรากฐานกลับไปสู่จุดขายบาร์บีคิวแห่งแรกของเมืองในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 (AP Photo/Jacquelyn Martin, ไฟล์)

KANSAS CITY, Mo. — ฉันได้เรียนรู้บทเรียนสำคัญจากบล็อกเกอร์ด้านอาหารในแคนซัสซิตี้: การพูดถึงบาร์บีคิวในส่วนเหล่านี้อาจเกี่ยวข้องกับคำพูดที่ทะเลาะกัน



กรณีตรงประเด็น: เมื่อฉันพูดถึงบน Facebook ว่าฉันกำลังมุ่งหน้าไปที่แคนซัสซิตี้ เพื่อนคนหนึ่งส่งฉันไปที่ร้านอาหารบาร์บีคิวของ Arthur Bryant โดยอ้างถึงแนวเพลงที่โด่งดังของ Calvin Trillin ว่า Bryant อาจเป็นร้านอาหารที่ดีที่สุดแห่งเดียวในโลก แต่เพื่อนอีกคนบอกว่าซอสของไบรอันท์นั้นแย่มาก



ในขณะเดียวกัน บล็อกเกอร์ Mary Bloch พร้อมด้วยคนรู้จักในท้องถิ่น ยืนยันว่า Bryant ได้รับความรุ่งโรจน์ในช่วงหลายทศวรรษที่ผ่านมาและยังคงเป็นหนึ่งในสถานที่บาร์บีคิวที่ดีที่สุดในเมือง แต่ทั้งคู่รู้สึกว่าสถานะสุนัขตัวท็อปของมันถูกบดบังโดยคนอื่น ๆ รวมถึง Oklahoma Joe's, Jack Stack ของ Fiorella, Danny Edwards และ Gates



แต่ฉันรู้อะไรเกี่ยวกับบาร์บีคิวบ้าง? ฉันเป็นนักท่องเที่ยวจากนิวยอร์ค ที่ซึ่งคำพูดของการต่อสู้ถูกสงวนไว้สำหรับเบเกิล และบาร์บีคิวก็มักจะน่าผิดหวัง ฉันอยู่กับน้องสาวของฉันในการเยี่ยมชมแคนซัสซิตี้ครั้งแรกของเรา ซึ่งรวมถึงจุดแวะพักแบบคลาสสิกเช่น พิพิธภัณฑ์เนลสัน-แอตกินส์ และ ห้องสีฟ้า แจ๊สคลับ — ดังนั้นเราจึงเลือกใช้ตำนานของโรงเรียนเก่าและมุ่งหน้าไปที่ของไบรอันท์

632 นางฟ้าหมายเลข

เพื่อพิสูจน์ความไม่รู้ของฉันเพิ่มเติมเกี่ยวกับฉากบาร์บีคิวในแคนซัสซิตี้ ฉันยังโทรจองล่วงหน้า ฉันมีความเคารพอย่างมากสำหรับผู้ที่ตอบและไม่วางสายหัวเราะ เขาหยุดและพูดอย่างสุภาพว่า เรายอมรับการวอล์กอิน



พวกเขาแน่ใจว่าทำ ขณะที่เราขับรถเข้าไปใกล้ขึ้น ฉันสงสัยว่าเราหลงทางหรือไม่ บริเวณใกล้เคียงมีไม่มากนักและอาคารอิฐที่อยู่ในนั้นดูเหมือนโกดังที่ถูกลืม เราก้าวเข้าไปข้างในและพบว่าทำไมพวกเขาไม่รับจอง: เป็นห้องเดียวสไตล์โรงอาหารที่มีแถวและเคาน์เตอร์ด้านหลังที่คุณสั่งและมีโต๊ะสองสามโต๊ะกระจัดกระจายอยู่ด้านหน้า

ลีโอ ผู้ชาย ราศีพิจิก ผู้หญิง อยู่บนเตียง

แต่ฉันชอบรูในกำแพงพอๆ กับที่ฉันชอบไอคอน และของไบรอันท์เป็นทั้งไอคอนและรูในกำแพง โบลช ผู้เขียนบล็อกเกี่ยวกับอาหาร AroundtheBlockKC.com และคู่มือร้านอาหาร Kansas City Star กล่าว

ไม่ว่าจะด้วยวิธีใด เห็นได้ชัดว่านักทานคนอื่นๆ ชอบอาหารของพวกเขา เคี้ยวและเลียเนื้อสับบนจานที่ซ้อนเนื้อไว้สูง เราอาจไม่ได้สั่งแซนวิชไก่งวง แต่มีคนงานก่อสร้างเต็มโต๊ะยกย่องเรื่องนี้ เรายังสั่งเนื้อรวม 1 ปอนด์ แฮม ซี่โครงหมู และซี่โครง พร้อมโคลสลอว์ สลัดมันฝรั่ง และถั่ว เรียกเราว่าชาวนิวยอร์กที่โง่เขลา แต่เราชอบมันมาก ยกเว้นกองขนมปังขาวที่อยู่ด้านข้างซึ่งเรามองข้ามไป มันเป็นอาหารมากเกินไป ดังนั้นเราจึงเก็บอาหารที่เหลือไว้ปิกนิกในวันถัดไป มันยังเย็นอร่อย



บลอคบอกฉันในภายหลังว่าไบรอันท์เป็นปู่ที่ไม่มีปัญหาของร้านบาร์บีคิวทั้งหมดในแคนซัสซิตี้ ผู้ก่อตั้งบริษัท คือ Arthur และ Charlie Bryant เป็นพี่น้องแอฟริกัน-อเมริกันที่ทำงานให้กับ Henry Perry ชายผู้เปิดร้านบาร์บีคิวแห่งแรกของแคนซัสซิตีในปี 1908 ในที่สุดพี่น้องของ Bryant ก็เข้ายึดธุรกิจนี้ ซึ่งย้ายในปี 1958 ไปยังที่ตั้งปัจจุบัน . Calvin Trillin นักอารมณ์ขันและนักเขียนด้านอาหารที่เกิดในแคนซัสซิตี้ในปี 2478 กล่าวว่า Bryant's เป็นหนึ่งในร้านอาหารแบบบูรณาการไม่กี่แห่งของเมืองเมื่อเขาโตขึ้น และเป็นที่ที่นักการเมืองต้องแวะพัก เพราะได้ต้อนรับทุกคนตั้งแต่ Harry Truman ถึง Sarah Palin ถึง Barack Obama

ไบรอันท์ยังเป็นที่ชื่นชอบในหมู่แฟนเบสบอลมาเป็นเวลานาน สนามกีฬาเทศบาลซึ่งเป็นที่ตั้งของทีมนิโกรลีกส์และต่อมาอีกหลายทีมในเมเจอร์ลีกเบสบอล อยู่ห่างออกไปเพียงไม่กี่ช่วงตึก เทศบาลปิดในปี 1972 แต่ พิพิธภัณฑ์เบสบอลเนโกรลีกส์ ตั้งอยู่ใกล้กับย่าน Bryant's เช่นเดียวกับพิพิธภัณฑ์ American Jazz และทางแยกที่มีชื่อเสียงของ 18th และ Vine ซึ่งเป็นศูนย์กลางของย่านแอฟริกัน-อเมริกันที่เจริญรุ่งเรืองมาเป็นเวลาหลายทศวรรษ โบลชกล่าวว่าไบรอันท์ยังคงเข้าแถวก่อนทุกเกมที่สนามคอฟฟ์แมน ซึ่งเข้ามาแทนที่เทศบาล แม้ว่าจะขับรถ 10 นาทีจากไบรอันต์บนทางหลวงระหว่างรัฐ 70 ด้วยแคนซัสซิตี้รอยัลส์ในเวิลด์ซีรีส์ในปีนี้ ธุรกิจของไบรอันท์ มีแนวโน้มที่จะแข็งแกร่ง

ถ้าคุณไป…

อาร์เธอร์ ไบรอันต์: 1727 Brooklyn Ave., Kansas City, Missouri; http://www.arthurbryantsbbq.com/ หรือ 816-231-1123

ราศีอะไรคือ 24 กุมภาพันธ์