ผู้เชี่ยวชาญไม่เห็นด้วยกับประโยชน์ของอาหารอัลคาไลน์ในการต่อสู้กับโรค

7281953-24-47281953-24-4

Gabe Mirkin ฝึกฝนสามถึงหกชั่วโมงต่อวันในฐานะนักแข่งจักรยานในฟลอริดา ความแข็งแกร่งของเขานั้นน่าประทับใจสำหรับคนทุกวัย แต่เมื่ออายุได้ 77 ปี ​​แพทย์ที่เกษียณอายุและอดีตครูสอนที่มหาวิทยาลัยจอห์น ฮอปกินส์ กลับกลายเป็นหัวหน้าแน่นอน กุญแจสู่สุขภาพของ Mirkin คืออาหารที่อุดมไปด้วยผักและผลไม้หลากสีสัน เขากล่าว เขายังหลีกเลี่ยงเนื้อแดงและเลือกใช้โปรตีนลีนที่ดีกว่าแทน



มีคนอื่นๆ อีกหลายคนที่ใช้แนวทางการควบคุมอาหารนี้เพื่อให้มีสุขภาพที่ดี หรือแม้แต่ต่อสู้กับโรคต่างๆ หลายคนรู้จัก Crazy Sexy Cancer ของ Kris Carr ในปี 2007 ซึ่งเป็นภาพยนตร์ที่ติดตามการเดินทางของนักแสดงและช่างภาพหลังจากการวินิจฉัยโรค hemangioendothelioma epithelioid ระยะที่สี่ในปี 2546 ซึ่งเป็นมะเร็งที่หายากในเยื่อบุหลอดเลือดของตับและปอด



หลังจากเก้าปีด้วยความช่วยเหลือจากอาหารจากพืช คาร์ดูเหมือนจะแข็งแกร่งและได้สร้างอาณาจักรแห่งสุขภาพที่ไม่เล็กนัก ที่รากของอาหารจากพืชเป็นหัวข้อของความสมดุลของค่า pH คาร์และผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์อื่นๆ ระบุ อาหารแปรรูปที่เป็นกรด ธัญพืช และเนื้อสัตว์ได้ทำลายร่างกายของชาวอเมริกันจำนวนมาก ด้วยความช่วยเหลือของนักวิจัยและนักวิชาการ Carr พยายามอย่างเต็มที่เพื่ออธิบายว่าอาหารที่มีความเป็นกรดสูงควรเปลี่ยนไปสู่อาหารที่มีความเป็นด่างมากขึ้นด้วยผลไม้และผักดิบมากขึ้นเพื่อรักษากระบวนการเผาผลาญและกระบวนการอื่น ๆ ให้อยู่ในระดับสูง



945 นางฟ้าหมายเลข

ผักและผลไม้ เมื่อเผาไหม้ผ่านกระบวนการเมตาบอลิซึม ให้ปล่อยขี้เถ้าที่เป็นด่างหรือฟิล์มที่มีค่า pH สูงกว่า 7 ในระดับ 1 ถึง 14 เนื้อสัตว์ปล่อยให้ขี้เถ้าที่เป็นกรดต่ำกว่า 7 แต่ในขณะที่ Mirkin มีแนวโน้มว่าจะกินอาหารที่เป็นด่างสูงกว่าที่คาดคะเน เขาพูดถึงเรื่องความสมดุลของค่า pH

มันเป็นเรื่องไร้สาระอย่างสมบูรณ์เขาพูด



แพทย์ที่เกษียณอายุแล้ว ซึ่งเขียนบทความเรื่องแรกของเขาเกี่ยวกับความสมดุลของค่า pH เมื่อสองทศวรรษก่อน ให้เหตุผลว่าร่างกายควบคุมระดับ pH ของเลือดที่ประมาณ 7.4 ซึ่งเป็นสภาวะที่เป็นด่างเล็กน้อยซึ่งจำเป็นต่อการดำรงชีวิต แพทย์กล่าวว่าปฏิกิริยาเคมีทุกอย่างของร่างกายได้รับคำแนะนำจากเอนไซม์ที่ทำงานในช่วง pH ที่แคบเท่ากันเพื่อรักษาสุขภาพ และระบบอื่นๆ ของร่างกาย เช่น ปอดและไต ก็ทำหน้าที่กรองกรดส่วนเกินที่ขับออกมาเป็นของเสียในท้ายที่สุด เป็นระบบที่มีประสิทธิภาพมากซึ่งทำงานเพื่อให้ของเหลวมีความเป็นด่างเล็กน้อยตลอดเวลา เขากล่าว

คำพูดของฉันคืออาหารที่อุทานโดยทฤษฎีกรด - เบสมีประโยชน์ แต่ไม่ใช่เพราะกรด - เบส การซื้อผลิตภัณฑ์โดยพิจารณาจากการเปลี่ยนแปลงค่า pH ของคุณกำลังเดินอยู่บนพื้นดินที่สั่นคลอนมาก เขากล่าวเสริม

แค่อาหารที่ดี?



Mirkin กล่าวว่ามีการศึกษามากมายที่แสดงความสัมพันธ์ระหว่างเนื้อแดงกับมะเร็งหลายชนิด และเป็นไปไม่ได้ที่จะเพิกเฉยต่อความเกี่ยวข้อง อย่างไรก็ตาม ไก่และปลาถือเป็นเนื้อสัตว์ที่มีกรดเช่นกัน แต่พวกมันมีโอกาสน้อยที่จะเกี่ยวข้องกับโรค เขากล่าวว่าผู้ที่ส่งเสริมการรับประทานอาหารมักจะมีผลิตภัณฑ์เช่นอาหารเสริมหรือหนังสือขาย

Marjorie Nolan โฆษกหญิงของ Academy of Nutrition and Dietetics แห่งชาติเห็นด้วยกับ Mirkin

ราศี 13 มีนาคม

มันเป็นสาเหตุของของเหลว วิตามิน แร่ธาตุ และไฟเบอร์ในร่างกายมากกว่า เธอพูดถึงอาหารที่มีความเป็นด่างสูง ทุกอย่างกลับมากินผักและผลไม้และตัดโปรตีนที่มีไขมันสูง ?? นั่นคือข้อความด้านล่าง พวกเขาแค่พยายามพูดให้น่าสนใจและแตกต่างออกไป

Patricia Alpert รองศาสตราจารย์และหัวหน้าภาควิชาสรีรวิทยาของมหาวิทยาลัยเนวาดา คณะพยาบาลศาสตร์ลาสเวกัส กล่าวว่า วิชาที่มีลักษณะเฉพาะคือนำมาซึ่งการเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิต และเป็นเรื่องดีแม้ว่าเธอจะหาไม่เจอจริงๆ วิทยาศาสตร์เพื่อสนับสนุนการเรียกร้องใด ๆ เช่นกัน

บางคนจะเปลี่ยนวิถีชีวิตและอาจได้รับประโยชน์จากมัน ถ้าคุณทำได้ก็เยี่ยมมาก อะไรก็ตามที่ต้องใช้ การมีสุขภาพที่ดีนั้นเป็นงานที่หนักมาก ไม่มีทางลัด เธอตั้งข้อสังเกต

มะเร็งรอดชีวิตไร้สาระ?

แต่เป็นเรื่องยากที่จะเห็นผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นมะเร็งระยะที่ 4 ที่มีชีวิตอยู่เกือบทศวรรษด้วยความช่วยเหลือจากการเลือกรับประทานอาหารและวิถีชีวิตเพียงอย่างเดียว และมองว่าเป็นเรื่องไร้สาระ

บางคนอาจออกไปด้วยแขนขาและถามตามเรื่องราวของคาร์ว่าผักและผลไม้สามารถป้องกันและรักษามะเร็งได้หรือไม่?

บุคคลหนึ่งที่ไม่ตอบคำถามคือ Brent Jones เจ้าของ Real Water ซึ่งเป็นบริษัทน้ำดื่มบรรจุขวดในลาสเวกัสซึ่งนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่มีความเป็นด่างสูงซึ่งผสมด้วยไอออนลบ โจนส์รู้ดีมากกว่าที่จะกล่าวอ้างเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ของเขาและชอบผลิตภัณฑ์เพียงแค่พูด ดารากีฬา เช่น สตีฟ แนช ดาราดังอย่าง อีวา แลงโกเรีย และคนดังอีกมากมายดื่มน้ำของเขา บางคนบอกว่ามันเปลี่ยนชีวิต แต่เขาไม่หยุดที่จะเรียกร้องตัวเอง

ยา Allopathic จะไม่สนับสนุนสิ่งนี้เพราะมันเกี่ยวกับการดูอาการไม่ใช่สาเหตุที่แท้จริง โจนส์เสริมว่าการวิจัยทางการแพทย์ในอเมริกาถูกควบคุมโดยบริษัทยาซึ่งขับเคลื่อนด้วยผลกำไรจากยารักษาโรค วิธีการป้องกัน เช่น ความสมดุลของกรด-อัลคาไลน์นั้นไม่สมเหตุสมผลสำหรับพวกเขานัก

แต่แพทย์บางคนกำลังทราบถึงความเชื่อมโยงระหว่างโรคเรื้อรังกับอาหารที่มีความเป็นกรดสูง

นางฟ้าหมายเลข 413

นักวิจัยและนักไตวิทยาแห่งมหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนีย ดร. Lynda Frassetto ศึกษาเรื่องอาหาร Paleo ซึ่งเป็นวิธีการรับประทานอาหารที่มีความเป็นด่างสูง กำลังตั้งคำถามกับแนวคิดที่ว่าการรับประทานอาหารจากพืชอาจเป็นคำตอบสำหรับการป้องกันและรักษาโรคเรื้อรังได้จริงหรือไม่

คนอื่น ๆ เช่นนักจุลชีววิทยาซานดิเอโก Robert Young ก็กำลังค้นคว้าและเขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้เช่นกัน

ในภาพยนตร์ของ Carr Young ซึ่งเป็นผู้แต่งหนังสือชื่อ pH Miracle กล่าวง่ายๆ ว่า: เซลล์ของเราเปรียบเสมือนปลา พวกมันแข็งแรงพอๆ กับน้ำที่แหวกว่าย

Susan Brown เป็นนักมานุษยวิทยาทางการแพทย์และผู้อำนวยการ Center for Better Bones ใน Syracuse, NY เธอกล่าวว่าความสมดุลของกรดและด่างกำหนดขั้นตอนทางเคมีสำหรับเซลล์และการทำงานของเซลล์

เช่นเดียวกับ Mirkin บราวน์ยอมรับว่าร่างกายทำงานเพื่อควบคุมและเก็บของเหลวไว้ที่ช่วง pH ที่แคบมากประมาณ 7.4 แต่เธอยังกล่าวอีกว่าการรับประทานอาหารที่มีความเป็นกรดสูงทำให้เกิดภาวะที่เรียกว่าภาวะเลือดเป็นกรดในระดับต่ำที่มีการเผาผลาญอาหารเรื้อรัง ผลของการตัดสินใจรับประทานอาหารที่ไม่ดี กรดในปริมาณเล็กน้อยสามารถสะสมในร่างกายได้ตลอดหลายปี และร่างกายไม่มีทางเลือกอื่นนอกจากต้องขโมยแร่ธาตุที่เป็นบัฟเฟอร์ เช่น แคลเซียมจากกระดูก เพื่อรักษาสถานะเป็นด่างเล็กน้อย ผลลัพธ์ที่ได้คือ แก่ก่อนวัย กระดูกและกล้ามเนื้อเสื่อมสภาพ

Alpert, Nolan และ Mirkin ต่างเห็นพ้องกันว่าร่างกายดึงแคลเซียมจากกระดูกโดยธรรมชาติเพื่อทำให้กรดเป็นกลาง แต่มันเป็นเรื่องธรรมดาที่แตกแยก นักกำหนดอาหารและแพทย์ดูเหมือนจะเชื่อว่านี่เป็นเพียงกระบวนการทางธรรมชาติ และการรับประทานอาหารที่ถือว่าเป็นกรดมากเกินไปก็ไม่ใช่จุดเปลี่ยนที่สมเหตุสมผลที่สุดต่อการเกิดโรค

นางฟ้าหมายเลข 6161

บราวน์เชื่อว่าการวิเคราะห์ปัสสาวะเป็นตัวบ่งชี้ที่สำคัญว่าร่างกายกำลังต่อสู้กับภาวะเลือดเป็นกรดเรื้อรังหรือไม่ เธอใช้การทดสอบปัสสาวะเป็นอย่างแรกในตอนเช้าหลังจากที่บุคคลได้พักผ่อนอย่างน้อยหกชั่วโมงเพื่อวัดว่าร่างกายทำงานหนักเกินไปที่จะสลายกรดหรือไม่ เธอบอกว่าแถบทดสอบ pH ตอนเช้าปกติควรอ่านได้ระหว่าง 6.5 ถึง 7.5 อย่างไรก็ตาม เธอเห็นผู้ป่วยจำนวนมากที่เริ่มโปรแกรมโภชนาการในช่วง 5 จุด

เธอแนะนำผักและผลไม้ประมาณ 13 เสิร์ฟต่อวัน มากกว่าสองเท่าของคำแนะนำห้าวันจากกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา

ในหนังสือ Crazy Sexy Diet ของ Carr ซึ่งเป็นผลงานต่อจากภาพยนตร์ของเธอ เธอส่งเสริมอาหารที่มีอัตราส่วนอัลคาไลน์/กรด 60/40 เปอร์เซ็นต์ในหนึ่งวัน อาหารบางอย่างมีค่ามากถึง 80/20 ไม่ว่าจะด้วยวิธีใด ปริมาณอาหารที่รับประทานก็มากในบริบทที่มีแคลอรีต่ำและเน้นพืชเป็นหลัก แม้แต่ Frassetto ก็ยอมรับว่าหนึ่งในข้อร้องเรียนหลักจากผู้ป่วยของเธอเกี่ยวกับอาหารของเธอคือปริมาณอาหารที่บริโภคมากกว่าหกมื้อ

แต่โนแลนยังกล่าวอีกว่า มีหลายปัจจัย เช่น การให้น้ำ การผสมอาหาร และรอบเดือนที่อาจส่งผลต่อการเผาผลาญและการใช้อาหารในร่างกาย

ค่า pH ที่แท้จริงของผลิตภัณฑ์อาจเป็นจริง แต่สิ่งที่ผู้คนไม่เข้าใจก็คือค่า pH ไม่ได้หมายความว่าค่า pH นั้นทำงานในลักษณะนั้นในร่างกายจริง ๆ เธอกล่าวเสริม

เพลซโบ?

ทั้ง Mirkin และ Alpert กล่าวว่าผลของยาหลอกเป็นไปได้ในบางสถานการณ์ และชุมชนวิทยาศาสตร์ยินดีที่จะให้คำแนะนำแก่ผู้ที่รู้สึกดีขึ้นในการรับประทานอาหารที่มีความเป็นด่างสูงเพื่อดำเนินการต่อไป แม้ว่าวิทยาศาสตร์อาจไม่ได้อยู่ที่นั่นเพื่อพิสูจน์ก็ตาม

จิตใจแข็งแกร่งมากและสามารถแนะนำบางสิ่งบางอย่างและร่างกายตอบสนอง Alpert กล่าว ผู้คนประมาณ 20 เปอร์เซ็นต์จะไม่ทำอะไรเลยและบอกว่ารู้สึกดีขึ้น

1215 เทวดาหมายเลข

แม้แต่ Mirkin ก็ดูเหมือนจะมีจุดอ่อนของเขาในการอภิปราย เขายอมรับว่าเมื่อนักกีฬามีความเข้มข้น 100 เปอร์เซ็นต์ เลือดจะกลายเป็นกรดเล็กน้อยเนื่องจากการสะสมของกรดแลคติก มันไม่ใช่เวลาที่เลวร้ายที่จะเพิ่มความเป็นด่าง เขากล่าว

การทำให้เป็นด่างจะช่วยเพิ่มพลังพิเศษนั้น นักกีฬาใช้ไบคาร์บอเนต แต่ประโยชน์ที่ได้รับนั้นน้อยมาก เขากล่าวเสริม