สำหรับผู้ที่ชื่นชอบการทำอาหารกลางแจ้ง เตาแก๊สและเตาถ่านแบบต่างๆ จะดีไปกว่านี้แล้ว
Mike Zamora ผู้อำนวยการร้านค้าที่ Barbeques Galore ในเฮนเดอร์สันกล่าวว่าโดยพื้นฐานแล้วคือการทำอาหารประเภทใดที่คน ๆ หนึ่งต้องการทำและเวลาที่เขาวางแผนจะเตรียมอาหาร
ผู้ชายโสดอาจจะมีความสุขกับเตาแก๊สโพรเพนแบบดั้งเดิมบนรถเข็นเพื่อพลิกเบอร์เกอร์ ฮอทดอก และสเต็กเป็นครั้งคราว แต่ด้วยความนิยมที่เพิ่มขึ้นของรายการทำอาหารที่ครองคลื่นวิทยุและเชฟชื่อดังที่เปิดร้านอาหารของตัวเอง ผู้คนจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ กลายเป็นนักชิม พวกเขาต้องการเลียนแบบสิ่งที่พวกเขาเห็นในเครือข่ายการทำอาหารและต้องการเครื่องมือระดับมืออาชีพเพื่อให้ได้รสชาติที่พวกเขาต้องการ
เตาแก๊สในปัจจุบันจัดวางศาลบนลานราวกับว่าพวกเขากำลังส่องอนุสรณ์สถานแห่งชาติที่ทำจากสแตนเลสซึ่งประดับประดาด้วยเตาแก๊สสแตนเลสที่อยู่ติดกัน สถานีให้บริการหินแกรนิตแบบยาวมีชั้นวางของมากมายสำหรับตู้เย็นในตัว ถังขยะ เครื่องสูบไม้ในตัวและระบบแช่สมุนไพร และที่เก็บของมากมายสำหรับหม้อและกระทะ
รุ่นใหม่ล่าสุดมาพร้อมกับไฟภายในฮาโลเจนใต้ฝากระโปรงสำหรับย่างตอนเย็น ปุ่มควบคุมสีเงินขนาดใหญ่ ให้แสงด้านหลังด้วยแสงสีฟ้าเย็น ทำให้การโทรออกในอุณหภูมิที่แม่นยำเป็นเรื่องง่าย เทอร์โมมิเตอร์ดิจิตอลแบบเรืองแสง (ในแสงสีน้ำเงินที่เย็นสบาย) มาพร้อมกับโพรบวัดเนื้อ ตัวจับเวลา และการตั้งค่าการเตือน
ตะแกรงสแตนเลสสำหรับทำอาหารบนเตาแก๊สกำลังขยายกว้างขึ้นเพื่อรองรับรอยไหม้ที่เด่นชัดในสเต็ก และใต้เตาโลหะเหล่านี้มีถ่านอัดแท่งไฮเทคซึ่งจัดเรียงอย่างเป็นระเบียบเหมือนไข่ในกล่องเพื่อเก็บความร้อนและกระจายไปทั่วพื้นผิวของตะแกรง
เตาแก๊สสามารถขายได้ทุกที่ตั้งแต่ 999 ถึง 6,000 ดอลลาร์ Robert Brown ตัวแทนฝ่ายขายของผู้บริโภคที่ Barbeques Galore กล่าว ประมาณ 75 เปอร์เซ็นต์ของแบรนด์ต่างๆ ใช้ถ่านอัดแท่งเซรามิก ไม่เพียงแต่เพื่อกระจายความร้อนเท่านั้น แต่ยังปกป้องหัวเตาไม่ให้หยดอีกด้วย คุณเพียงแค่เปลี่ยนถ่านอัดแท่งระหว่างห้าถึง 10 ปี
Mark Allwood นักวิเคราะห์ตลาดอาวุโสของ Consumer Reports ระบุในนิตยสารฉบับเดือนเมษายนว่าปีนี้มีอะไรให้เลือกอีกมากมาย แม้แต่จากแบรนด์ที่ก่อตั้งมายาวนาน เขาเสริมว่านอกเหนือจากไฟ LED ใต้ฝากระโปรงแล้ว เตาแก๊สจำนวนมากกำลังใช้เทคโนโลยี Bluetooth เพื่อตรวจสอบอุณหภูมิและแจ้งเตือนพ่อครัวผ่านทางโทรศัพท์มือถือเมื่อต้องทำการปรับเปลี่ยน
เตาแก๊สเม็ดไม้ได้รวมเทคโนโลยีการควบคุมอัจฉริยะเข้ากับเนื้อย่างและปลา บราวน์กล่าว สามารถควบคุมกล่องกระโดดที่ป้อนเม็ดไม้เข้าไปในเตาได้จากระยะไกลเพื่อปล่อยเม็ดไม้ในปริมาณที่เหมาะสมตามต้องการ
คุณเพียงแค่ใส่เม็ดเข้าไป ตั้งอุณหภูมิ และลวดย่างจะป้อนเม็ดโดยอัตโนมัติตามต้องการ บราวน์อธิบาย โพรบเนื้อจะตรวจสอบเนื้อสัตว์ และคุณสามารถเพิ่มหรือลดไฟให้เตาย่างได้ตามต้องการจากโทรศัพท์ของคุณ
คุณลักษณะที่ดีของเทคโนโลยีนี้ บราวน์กล่าวคือ เมื่อคุณได้เวลาทำอาหารที่ต้องการและปริมาณเม็ดที่ใช้สำหรับเนื้อสัตว์ของคุณตามที่ต้องการแล้ว คุณสามารถตั้งโปรแกรมข้อมูลนี้ลงในโทรศัพท์เพื่อรับพ่อครัวที่คล้ายกันได้ในอนาคต แม้ว่าคุณจะไม่สามารถตั้งโปรแกรมเตาเม็ดใหม่ให้ปิดตามเวลาที่ต้องการได้ บราวน์เสริมว่า เตาจะปิดโดยอัตโนมัติหากเกิดความผิดปกติขึ้นระหว่างกระบวนการทำอาหาร
ประสบการณ์การทำอาหารกลางแจ้งที่เพิ่งเพิ่มเข้ามาเมื่อเร็ว ๆ นี้คือเตาเซรามิกที่คล้ายกับสิ่งที่อาจค้นพบในการขุดไดโนเสาร์ทางโบราณคดี สองรุ่นยอดนิยม ได้แก่ Big Green Egg และเตาถ่าน Kamado
เหล่านี้เป็นเตาถ่าน แต่คุณไม่ได้ใช้ถ่านอัดแท่งและของเหลวที่มีน้ำหนักเบา แต่คุณทิ้งถ่านก้อนธรรมชาติลงในช่องของเครื่องและใช้ถ่านธรรมชาติ (ไม้อัด) หรือเครื่องสตาร์ทไฟฟ้าเพื่อจุดไฟ คุณไม่เคยใช้ของเหลวที่เบากว่าในเตาเซรามิกเหล่านี้
สำหรับผู้หลงใหลในการทำอาหาร ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร หรือมือโปร การทำอาหารกลางแจ้งรูปแบบนี้มีความสามารถมากกว่า ความร้อนจะกระจายอย่างสม่ำเสมอสำหรับการปรุงอาหารที่นานขึ้นและช้าลง สเต็กและแฮมเบอร์เกอร์สามารถย่างได้ง่ายเนื่องจากอุณหภูมิในหม้อหุงเซรามิกเหล่านี้สูงขึ้น การสูบบุหรี่ทำได้ง่ายขึ้น และคุณยังสามารถอบขนมปังและพิซซ่าด้วยเตาอบอิฐที่มีคุณภาพ
ด้วยไข่สีเขียวขนาดใหญ่ คุณทำอาหารได้ต่ำและช้า บราวน์กล่าว เซรามิกช่วยรักษาความชื้นในอาหาร
เมื่อ Consumer Reports ทดสอบ Big Green Egg พบว่าไข่ทำงานได้ดีมากในการรักษาอุณหภูมิต่ำสำหรับการปรุงอาหารนาน ๆ อย่างช้าๆ และยังทำให้เกิดไฟคำรามสำหรับย่างสเต็กและพิซซ่าย่าง
สำหรับการทดสอบที่ช้าและช้า ผู้เชี่ยวชาญของเราไม่มีปัญหาในการรักษาอุณหภูมิไว้ที่ 330 องศาฟาเรนไฮต์เป็นเวลาหกชั่วโมง … Paul Hope เขียนไว้ใน Consumer Reports เมื่อเราทดสอบไข่เขียวขนาดใหญ่สำหรับการปรุงอาหารด้วยความร้อนสูง เราบันทึกอุณหภูมิเฉลี่ย 850 องศาที่ตะแกรง นั่นทำให้ Egg เทียบเท่ากับไก่เนื้อเชิงพาณิชย์ที่ใช้ในร้านสเต็กที่ดีที่สุดในโลกบางแห่ง
Hope สรุปว่า Big Green Egg ร้อนเท่าๆ กัน แต่จะไม่ทำอะไรกับฮอทดอกและแฮมเบอร์เกอร์ที่เตาย่างแบบดั้งเดิมไม่ทำ อย่างไรก็ตาม มันโดดเด่นมากสำหรับเนื้อที่สูบบุหรี่ (อย่างช้าๆ) และทำพิซซ่าเตาถ่าน
Barbeques Galore ผู้จัดจำหน่ายที่ได้รับอนุญาตของ Big Green Egg ขายหน่วยในราคา $ 500 ถึง $ 2,800
Zamora กล่าวว่าด้วยเทคโนโลยีล่าสุดทั้งหมดที่รวมอยู่ในเตาแก๊สในปัจจุบันและความเก่งกาจของหน่วยทำอาหารเซรามิก คนส่วนใหญ่ยังคงเลือกเตาย่างที่จะซื้อตามความสวยงาม เช่น หน้าปัดเรืองแสงและสแตนเลสมันวาว พวกเขาอาจมีสวนหลังบ้านที่สวยงามสำหรับความบันเทิงและต้องการสร้างเกาะที่กำหนดเองเพื่อแสดงห้องครัวกลางแจ้งของพวกเขา
ลูกค้าส่วนใหญ่มองหาลุคก่อนใคร Zamora อธิบาย ประมาณ 60 เปอร์เซ็นต์ซื้อเตาแก๊สและถ่าน 40 เปอร์เซ็นต์ โดย 25 เปอร์เซ็นต์ของคนเหล่านี้ต้องการถ่านอัดเม็ด